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Dim Sum

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Assortiment de raviolis à la vapeur

Assorted dumplings 點心拼盤

19,00 
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Délices de Pékin à la vapeur ou grillés

Steamed or baked pekinese dumplings 蒸餃 / 鍋貼

18,00 
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Raviolis Crevettes, Hargau

Steamed shrimps dumplings 蝦餃

21,00 
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Raviolis Légumes, Champignons noirs

Steamed vegetables and fungus dumplings 菠菜餃

18,00 

Soupes

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Potage Tofu, Fruits de Mer

Seafood tofu soup 海鮮豆腐羮

18,00 
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Suprême pékinois

Hot and sour soup 酸辣湯

12,00 
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Velouté de crabe, Asperge

Crabe and asparagus soup 蟹肉蘆

15,00 

Les entrées

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Crevettes aux Fleurs de Poivre (4 pièces)

Madagascar Shrimps with Pepper Flower 椒盐明蝦 👨‍🍳

35,00 
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Hors d’œuvre Poulet, épices d’Orients

Starter with spicy chicken 椒麻鸡 👨‍🍳

18,00 
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Rouleaux de Printemps aux Légumes

Spring Roll

12,00 

Poissons et fruits de mers

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Crevettes Madagascar Kung Pao ou sauce aigre doux

Sauteed shrimps Kung Pao style 宮保蝦球 Sweet and sour shrimps 糖醋蝦球

39,00 
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Daurade, Sauce Soja

Pan fried sea bream in soy sauce 煎封鯛魚

65,00 
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Loup de Mer croustillant façon du Chef

Chef style crispy sea bass 脆皮煎鱸魚 👨‍🍳

79,00 

Volailles

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Canard roti, Thé noir Jasmin

Roasted Chinese tea duck 樟茶鴨 👨‍🍳

29,00 
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Poulet comme à Nanjing

Sweet and sour chicken 糖醋雞柳

27,00 
Poulet Kung Pao à la Sichuanaise

Kung Pao chicken 宮保雞球 🌶

27,00 
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Poulet satiné Gingembres et Ciboules

Chicken with Ginger and Chives 油淋雞

27,00 

Viandes

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Filet Bœuf Black Angus, poivre noir

Pan seared Angus beef mushrooms black pepper sauce 黑椒安格斯牛肉粒 👨‍🍳

39,00 
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Filet de porc de l’ancienne capitale

Sweet and sour pork 咕嚕肉

23,00 
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Travers de porc aux 5 parfums

Pork Spare ribs 👨‍🍳

23,00 

Légumes

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Choux de Shanghai infusés au Gingembre

Shanghai pak choi with ginger 薑汁小棠

16,00 
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Mapo Tofu

Braised bean curd and minced meat with chili sauce 四川麻婆豆腐 🌶

22,00 
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Nouilles sautées au poulet

Wok fried noodles with chicken 雞絲炒麵

22,00 
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Petit wok de Brocolis

Stir fried Chinese mixed vegetables 健康小炒

15,00 
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Riz blanc cuit à la vapeur

Steam rice 米饭

6,00 
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Riz sauté aux crevettes

Fried rice with shrimps 蝦仁炒飯

19,00 
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Riz sauté Yangzhou

Yangzhou fried rice 楊州炒飯

15,00 
Etiquette
Vermicelles de riz sautées comme à Singapour

Stir fried rice vermicelli Singapore style

19,00